Kalp Şeklinde Mercimek Köftesi

[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]


Malzemeler:

2 su bardağı kırmızı mercimek

1.5 su bardağı ince bulgur

2 adet kuru soğan

Yarım çay bardağı sıvıyağ yada zeytinyağı

2-3 çay kaşığı kırmızı biber

2-3 çay kaşığı karabiber

Yarım demet dereotu ve maydanoz

1 adet limon

6-7 dal yeşil soğan

1 kaşık salça ve 1 kaşık biber salçası

Tuz

Servis için yeşil salata domates

Yapılışı:2 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp üzerine 2-3 parmak geçinceye kadar su koyup ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. (yoksa taşıyor) mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)

İnce bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.

Bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. Yarım çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. 1 yemek kaşığı biber salçasını ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. en son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.

Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.

6-7 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. Yarım demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. bunları bir kenara koyun ve üzerine 1 limon sıkın.

derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan kalıbınızı dolduracak kadar alıp şekil verin.(kurabiye kalıplarınız, kaseleriniz, kek kalıplarınız olabilir)

Kalıptan çıkardığınız köftelerinizi servis tabağınıza alıp domates yada yeşilliklerle süsleyin…


alinti marifet sepeti